Гата, любимая армянская выпечка, известна своим воздушным тестом и сладкой начинкой. Эта рецептура, передававшаяся из поколения в поколение, сохраняет в себе дух бабушкиных рецептов, но с добавлением современных штрихов. Идеальное лакомство к чаю и отличный десерт для праздничного стола, гата всегда порадует домашних!
Ингредиенты для приготовления гаты
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся простые, но качественные продукты:
- Мука: 600 г
- Сливочное масло: 200 г
- Кефир или мацони: 300 мл
- Яйца: 3 штуки
- Сода: 1 ч. л.
- Яблочный уксус: 1 ст. л.
- Соль и ванилин: по вкусу
Приготовление теста и начинки
Процесс создания гаты начинается с замеса теста. Все ингредиенты смешиваются до получения однородной массы, после чего тесто оставляют на отдых. Пока оно «отдыхает», готовится начинка, для которой требуется:
- Мука: 200 г
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 200 г
- Соль и ванилин: по вкусу
Чтобы сформировать гату, тесто делится на три части, каждая из которых скатывается в шарик. Раскатав тесто, в центр помещают начинку, края собираются, образуя мешочек, который слегка раскатывается для равномерного распределения начинки. Выпечка покрывается взбитым яйцом, а затем оформляется вилкой для создания уникального рисунка, пишет Дзен-канал "Домашняя Кулинария".
Для порционной версии, раскатайте тесто в тонкий пласт около 3 мм, равномерно распределите начинку и заверните в рулет. Поделите на части, смажьте яйцом и выложите на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Гата выпекается при температуре 180 градусов около 25 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Насладитесь потрясающим вкусом армянской гаты, которая станет настоящим украшением любого стола!
