Этот картофельный суп, обогащенный белой фасолью и вялеными томатами, станет настоящим украшением вашего стола. Он не только легкий и питательный, но и невероятно ароматный. На фоне разнообразия овощных супов, этот рецепт особенно выделяется своей насыщенностью и уникальным вкусом, создаваемым сочетанием свежих и сушеных ингредиентов.
Что понадобится для супа
- Картофель – 400 гр.
- Белая фасоль – 150 гр.
- Полтинник репчатого лука
- Сельдерей (стебель) – 50 гр.
- Морковь – 1 шт.
- Овощной бульон – 1000 мл.
- Тимьян – 1-2 веточки
- Чеснок – 2 зубчика
- Вяленые помидоры – 30 гр.
- Укроп – 1-2 веточки
- Мини чиабатта – 1 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Начните с подготовки бульона. Разморозьте его, промыв упаковку горячей водой на протяжении одной минуты. Затем выложите бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
Шаг 2: В это время разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите картошку, морковь и сельдерей. Лук, морковь, картошку и сельдерей нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на сковороде с растительным маслом 3-4 минуты до мягкости, затем добавьте картошку и обжаривайте еще пару минут.
Шаг 3: Мелко нарезанный чеснок добавьте в кастрюлю с бульоном вместе с овощной зажаркой и веточками тимьяна. Варите до готовности картофеля, примерно 7-10 минут.
Шаг 4: Введите в суп фасоль, приправьте и уберите веточки тимьяна. Залейте половину супа в блендер и пюрируйте до однородной массы, затем верните в кастрюлю.
Шаг 5: Добавьте вяленые помидоры и укроп, еще раз приправьте. Для сухариков порвите чиабатту на кусочки, сбрызните маслом и запеките в духовке в течение 5-7 минут. Подавайте суп горячим, дополнив его ароматными сухариками.
Приятного аппетита! Этот суп не только порадует вас своим вкусом, но и станет отличным дополнением к вашему вегетарианскому меню.
