Пирог «Чалоп» — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, которая объединяет в себе мягкость теста и яркость начинки. С его помощью можно удивить гостей и порадовать близких. Узбекский рецепт позволяет экспериментировать с начинками, но именно тыква придаёт ему неповторимый вкус.
Что потребуется для приготовления
Для создания этого аппетитного шедевра понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто:
- 500 г муки;
- 0,5 ч.л. соли;
- 1 ч.л. соды;
- 350 мл кефира (2,5%);
- 2 ст.л. растительного масла.
- Начинка:
- 500 г тыквы;
- 1 крупный репчатый лук;
- 1 пучок зелёного лука (около 30 г);
- 1 ст.л. растительного масла;
- соль и перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление
Начать стоит с теста: в глубокой миске смешать муку, соль и соду. Затем добавить тёплый кефир и растительное масло, тщательно замесить. Тесто должно получиться мягким и гладким. После этого его следует укрыть и оставить «отдохнуть» на 15-20 минут, чтобы клейковина расслабилась.
Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Тыкву нужно натереть на крупной тёрке, добавить нарезанные лук и зелёный лук, а также немного соли и перца — всё перемешать до однородности.
Форму для выпечки необходимо смазать растительным маслом. После этого раскатать основное тесто в пласт и выложить в форму, сделав бортики. Начинку выложить равномерно по поверхности и накрыть вторым раскатанным пластом теста. Не забудьте сделать небольшие надрезы для выхода пара. Выпекать при температуре 180°C около 25-30 минут.
Несколько секретов для пышного пирога
Чтобы разнообразить вкус, можно добавить в начинку свежую кинзу или вместо сливочного масла использовать кунжутное. Для сладкого варианта можно добавить сахар и изюм, а лук исключить. Пирог выйдет нежным, мягким и сочным — идеальное решение для любого застолья!
