С приходом весны на прилавках магазинов появляется молодая капуста, которая вдохновляет на приготовление традиционных щей. Эти легкие и ароматные супы имеют особую связь с природой, возвращая нас к истокам. Невозможно устоять перед приготовлением таких щей, которые наши предки называли "весенними". Не стоит переживать о специях — в этом блюде натуральные ароматы ингредиентов говорят сами за себя.
Ингредиенты для щей
- 1/4 кочана молодой капусты
- 2-3 картофелины
- 4 столовые ложки зажарки из лука и моркови
- 5 столовых ложек измельченных томатов
- 300 г свинины (мякоть)
- 1 сладкий перец
- Соль по вкусу
- Специи на ваш вкус
- 2 веточки петрушки
- 3 веточки укропа
- 2,5 литра воды
Как приготовить вкусные щи
В первую очередь, налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте промытое и нарезанное мясо. Рекомендуется использовать постную свинину для более легкого и нежного вкуса. Варите мясо на медленном огне около 30-35 минут. После этого добавьте нарезанный картофель и продолжайте готовить еще 15 минут.
Следующий шаг — подготовка капусты. Нарежьте её мелко, промойте и добавьте в кастрюлю. Часто именно кулинарный процесс с капустой наполняет кухню удивительными ароматами. Варите все вместе еще 10 минут, затем добавьте измельченные томаты и зажарку из лука и моркови, приготовленную заранее. Перемешайте содержимое кастрюли.
Соль, перец и свежую зелень добавляют в конце варки, после чего дайте щам настояться под крышкой у плиты на 10-15 минут. Это позволит всем вкусам соединиться и станут более насыщенными.
Подавайте щи горячими, при желании добавив сметану или майонез для особого вкусового оттенка. Наслаждайтесь традиционным кулинарным шедевром!
