В Москве произошло знаковое событие в мире гастрономии: шеф-повар Евгений Викентьев, получивший мишленовскую звезду, запускает свой собственный ресторан под названием Central Bistro. После его ухода из знаменитого заведения Белуга множество поклонников ждали его следующее творение, и теперь их ожидания оправданы.
Об уютной атмосфере
Central Bistro представляет собой интимное пространство с всего 45 местами. Здесь каждый гость может ощутить уют и заботу о деталях с первых минут. Интерьер бистро сочетает элементы современного дизайна и городской элегантности: мраморные полы, деревянные детали ручной работы, а также стеклоблоки, вдохновленные советским модернизмом.
Меню: Микс стилей
Меню ресторана формируется на основе сезонных фермерских продуктов и предлагает в себе сочетание итальянских, французских и испанских гастрономических традиций. Кулинарные шедевры готовит шеф-кухарь Никита Никитин, ранее работавший су-шефом в Белуге. За винную карту отвечают Полина Смирнова и Дарья Кожевникова, которые сделали акцент на современных виноделах и представили широкий выбор шампанского.
Просмотрев меню, можно отметить несколько ярких позиций, которые уже завоевали популярность:
- Московский зеленый салат, известный как Красный (700 ?);
- Оливки Дымок (650 ?) с дымным ароматом;
- Тоннато Вителло (1450 ?) — обязательное к заказу блюдо;
- Тар тар подкопчённой говядины с пирожком с костным мозгом (950 ?) — настоящая находка;
- Лосось с икрой форели и еловым бербланом (2300 ?).
Цены и общее впечатление
Цены в Central Bistro созданы с учетом доступности и умеренности, здесь ощущение, будто находитесь не в столице, а в родном Петербурге. Это великолепное место, не кичится размахом, а дарит атмосферу камерного уюта, где приятно провести вечер с бокалом хорошего вина. Учитывая уникальность предлагаемых блюд и концепцию заведения, казалось бы, что поздравления шефу Викентьеву будут совершенно не лишними — местечко обещает стать настоящим хитом.
Расположено бистро по адресу: Брюсов переулок, 11, стр. 1. С учётом ограниченного количества мест, резервировать стол стоит заранее, чтобы не упустить возможность насладиться этим гастрономическим приключением.
