Летний салат с черникой: свежесть и яркие вкусы в одном блюде

27 сентября 2025, 18:13

Летний салат с черникой — это не просто блюдо, а целая симфония вкусов, которая приносит легкость и радость в каждый прием пищи. Сочетание сладких ягод черники с свежими овощами и пикантной заправкой превращает этот салат в настоящий кулинарный шедевр, способный украсить как обычный день, так и праздничный стол.

Ингредиенты для здоровья и вкуса

200 г свежей черники
100 г шпината
100 г руколы
1 огурец
1 сладкий перец (желтый или красный)
50 г феты или козьего сыра
30 г орехов (грецкие, миндаль или пекан)
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. меда
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению

Свежие шпинат и руколу тщательно промыть и обсушить. Огурец и сладкий перец также промыть, обсушить и нарезать: перец соломкой, а огурец — полукружиями.

Чернику следует промыть и просушить, а сыр нарезать кубиками или разломать на кусочки.

Орехи слегка обжарить на сухой сковороде до появления аромата, что придаст салату хрустящую текстуру.

В глубокой миске соединить шпинат, руколу, нарезанные огурец и перец, добавить чернику и сыр. Аккуратно перемешать.

Для заправки в отдельной миске смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль и перец. Взбить до однородной эмульсии.

Перед подачей полить салат заправкой и снова перемешать. Разложить по тарелкам, украсить обжаренными орехами.

Польза и советы

Этот салат не только выглядит аппетитно, но и одаривает чудесным вкусом и множеством полезных веществ. Черника известна своими антиоксидантными свойствами, а шпинат и рукола богаты витаминами, способствующими укреплению иммунной системы. Рекомендуется использовать как свежую, так и замороженную чернику. Варианты сыра и орехов можно менять в зависимости от предпочтений. Такой салат отлично сочетается с дижонской горчицей в заправке для дополнительного пикантного вкуса.

Источник: Еда от ШефМаркет