Приближается зима, и каждый хочет сохранить яркие вкусы лета как можно дольше. Один из лучших способов это сделать — заготовить помидоры, которые можно будет наслаждаться в холодные месяцы. Этот проверенный рецепт гарантирует, что баночки будут полны сочных, ароматных помидоров, которые послужат отличным дополнением к любому блюду.
Необходимые ингредиенты
- Помидоры
- Чеснок
- Базилик
- Лавровый лист
- Листья смородины
- Укроп
- Горошины черного перца
Ингредиенты для маринада
- 1 ст. л. соли
- 5 ст. л. сахара
- 50 мл. уксуса 9%
Пошаговое приготовление
Процесс приготовления прост и требует минимальных временных затрат. Первоначально для загрузки банок подойдут помидоры любого сорта. На дно каждой банки укладываются по желанию чеснок, зонтики укропа, листья смородины и специи. Затем банки заполняются помидорами до самого верха.
Следующий этап — кипятишь воду, которую аккуратно заливаешь в наполненные банки. Затем стоит оставить их на 15-20 минут, чтобы остыли. Время ожидания зависит от объема емкостей — пол-литровые банки охладевают быстрее, чем большие.
Пока помидоры остывают, следует подготовить маринад: в кастрюлю налить один литр воды, добавить столовую ложку соли с горкой и пять столовых ложек сахара без горки. Дождавшись, пока маринад закипит, добавляют уксус и доводят до кипения еще около минуты.
После того как помидоры остыли, воду из банок сливают. Снова переживают более простую часть: горячим маринадом полностью заливают помидоры. Затем банки закатываются, укутываются и оставляются на 24 часа под пледом. После остывания заготовки можно хранить в прохладном месте, например, в подвале. Приготовленные помидоры не только порадуют вкусом, но и станут незаменимым дополнением к зимнему столу, идеально подходя к картошке и мясным блюдам.
Таким образом, каждый сможет насладиться вкусом лета даже в самый холодный мороз. Простота и доступность рецепта делают его идеальным для всех любителей кулинарии.
