Мастера кулинарии продолжают делиться удивительными рецептами, и сегодня в центре внимания станет уникальное блюдо, в основе которого — тонкое сало. Это простое, но изысканное лакомство способно удивить даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для приготовления
- Тонкое сало — 400 г
- Варёно-копчёная свинина — 150 г
- Репчатый лук (одна крупная луковица, примерно 120 г)
- Кислое яблоко (половина, около 80 г)
- Соль — по вкусу
- Майоран — 1 щепотка
- Чёрный молотый перец — 1 щепотка
- Чеснок — 2 крупных зубчика
Этапы приготовления
Прежде всего сало нарезается мелкими кубиками. Затем на толстостенной сковороде разогревается немного масла на среднем огне. Как только сковорода станет горячей, в неё выкладывают сало и обжаривают его в течение 10 минут, периодически переворачивая, чтобы оно подрумянилось равномерно.
После этого добавляется нарезанное кубиками варёно-копчёное мясо. Необходимо продолжать обжаривать смесь ещё 10 минут, помешивая содержимое сковороды, до появления аппетитной корочки. Лук также нарезается мелко и добавляется к мясу и салу. Сковороду накрывают крышкой, чтобы лук успел потушиться и стал мягким.
На следующем этапе половину кислого яблока натирают на крупной тёрке и добавляют в сковороду. Тушить всё вместе нужно на слабом огне ещё 15-20 минут. Яблоко и лук должны стать однородной массой, чтобы раскрыть вкус. По прошествии этого времени добавляют соль и приправы: майоран и чёрный перец. В конце готовки вбивают измельчённый чеснок и готовят ещё 1-2 минуты.
Готовое блюдо следует попробовать на вкус и, при необходимости, подправить приправами. Смесь перекладывают в банку и оставляют остывать до комнатной температуры. Затем можно убрать в холодильник на 3 дня для наиболее полного раскрытия аромата.
Это блюдо отлично подойдёт в качестве намазки на хлеб или может быть добавлено в картошку и горячую кашу, обогащая вкус и делая его незабываемым.
