Салат из капусты, приправленный восточными специями, — это не только страсть корейской кухни, но и настоящий хит на любом столе. Для его приготовления используется главная звезда — белокочанная капуста, а также морковь и обилие ароматных приправ. Что может быть легче и вкуснее?
Ингредиенты для пикантного рецепта
- Капуста белокочанная — 1 кг
- Морковь — 2 шт. (230 г)
- Соль — 2 ч. ложки
- Сахар — 1,5 ст. ложки
- Приправы: черный молотый перец, куркума (по полчайной ложки), красный острый перец, сладкая паприка
- Растительное масло — 6 ст. ложек
- Уксус 9% — 3 ст. ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Кориандр — 2/3 ч. ложки
Как приготовить капусту по-корейски
Чтобы приготовить этот яркий салат, капусту необходимо нарезать крупными квадратными кусочками и аккуратно разобрать их на листья перед тем, как перенести в глубокую емкость. Важно, чтобы капуста была свежей — она должна быть сочной, не вялой и не сухой. Далее, добавляется соль, и капусту нужно немного помять руками, чтобы она выделила сок.
Морковь очищается и нарезается тонкими полосками. Для этого идеально подходит специальная терка. Полоски моркови добавляются к капусте, что придаёт блюду аппетитный вид. Затем следует добавить необходимые приправы: черный перец, куркуму, а также немного красного перца для остроты по вкусу. На этапе жарки ингредиенты становятся особенно ароматными.
На сухую сковороду отправляется кориандр, который измельчается и смешивается с растительным маслом. Это масло нужно разогреть и сразу же вылить на нарезанный чеснок и красный перец. Всё тщательно перемешивается и оставляется на полчаса для маринования. Уплотнив капусту, её накрывают крышкой и ставят в холодильник — и вот ваше изысканное лакомство готово!
Зачем пробовать?
Салат из капусты с морковкой получается не только ярким по цвету, но и по вкусу — хрустящий, аппетитный и с легкой пряной ноткой. Это блюдо идеально подходит как для праздничного стола, так и для ежедневного меню. Обязательно стоит попробовать этот освежающий салат уже сегодня!
