С наступлением золотой осени наступает и время тыквы — универсального овоща, который отлично подходит для создания вкусного и сытного супа. Этот тыквенный суп-пюре очаровывает своей текстурой и нежным вкусом, который раскроется благодаря умело подобранным ингредиентам, без добавления сливок. Это блюдо не только простое в приготовлении, но и даст возможность насладиться натуральными вкусами, которые порадуют даже самых взыскательных гурманов.
Преимущества супа-пюре без сливок
Тыквенный суп-пюре отличается от крем-супов тем, что он сохраняет яркий вкус овощей, не заглушая его сливочной текстурой. Такой суп не только легок, но и изыскан — в нем чувствуется каждый ингредиент. В особенности этот вариант подойдет любителям веганской кухни и тем, кто следит за своим рационом. Вот несколько ключевых преимуществ:
- Яркий вкус: Никакие сливки не затмят сладость и аромат тыквы.
- Легкость: Этот суп становится идеальным вариантом для ужина, не оставляя ощущения тяжести.
Рецепт тыквенного супа-пюре
Для приготовления четырех порций вам потребуются:
- 600 г очищенной тыквы
- 1 крупная морковь
- 1 луковица
- 1 кисло-сладкое яблоко
- 3 см свежего имбиря
- 700-800 мл овощного бульона или воды
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль, перец, мускатный орех и куркума для приправы
- Тыквенные семечки и зелень для подачи
Этапы приготовления
Приготовление начнется с запекания овощей, что придаст им глубину вкуса. Необходимо разогреть духовку до 200°C, вскоре выложив на противень тыкву, морковь, яблоко и лук в шелухе, сбрызнув их оливковым маслом и запекая 25-30 минут.
После запекания необходимо очистить лук и совместить все овощи в кастрюле, добавив тертый имбирь и овощной бульон. Доведите до кипения и варите 10 минут. Далее следует тщательно пюрировать массу при помощи блендера до достижения однородной консистенции, добавляя специи по вкусу.
Подавайте суп, украсив его тыквенными семечками и зеленью. Этот простейший в приготовлении рецепт станет настоящим находкой для любителей легких и полезных ужинов. Приготовьте тыквенный суп-пюре и откройте для себя новые грани вкуса!
