Галета, наполненная сладкими и сочными сливами, – это легкое и вкусное лакомство, которое идеально подходит для завершения летнего сезона. Хрустящее тесто с кисло-сладкой начинкой создаёт замечательное сочетание, которое не оставит равнодушным ни одного ценителя десертов.
Идеальное тесто для галеты
Тесто для этой галеты универсально и может использоваться с различными начинками, как сладкими, так и несладкими. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- мука – 200 г,
- замороженное сливочное масло – 80 г,
- щепотка соли,
- сахар – 1 ст. ложка,
- сметана – 100 г,
- желток – 1 шт.
Начинка из слив и процесс приготовления
Для начинки подойдут 500 г слив, 1 ст. ложка крахмала и сахар по вкусу (1-2 ст. ложки). Сначала нужно натереть замороженное масло на крупной терке и смешать его с мукой, добавив остальные ингредиенты для теста. После этого тесто тщательно замешивается и отправляется в холодильник на один час.
Охлаждённое тесто раскатывается в круг и переносится на пергамент. В центре следует выложить крахмал и сахар, а сверху расположить дольки слив, нарезанных на кусочки. Бортики теста аккуратно загибаются вверх, обрабатываются желтком и посыпаются миндальными лепестками. Выпекается галета в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут, пока не появится золотистая корочка.
Подача к столу
После выпечки десерт охлаждается и посыпается сахарной пудрой. Готовую галету можно нарезать на кусочки и подавать к чаю. В качестве идеального компаньона рекомендуем черный чай с лавандой, создающего удивительное сочетание с ароматом свежезаваренного эрл-грея. Это лакомство обещает подарить наслаждение как зимними вечерами, так и теплым летним дням.
