Куриный суповой набор становится всё более популярным выбором для тех, кто хочет быстро и недорого приготовить вкусный бульон. Но что же именно входит в эти пакеты? Погружаемся в детали и выясняем, как правильно выбрать качественный продукт, а также как создать идеальный набор в домашних условиях.
Что включает стандартный суповой набор?
В упаковке обычно можно найти:
- Шейки — они содержат много хрящей, что придаёт бульону желеобразную текстуру;
- Спинки — отличаются небольшим количеством мяса, но отлично подойдут для навара;
- Крылышки — благодаря хрящам и коже делают бульон более жирным;
- Головы — встречаются реже, но придают бульону особый вкус;
- Лапки — богаты коллагеном, но часто их удаляют из-за низкого спроса.
В соответствии с ГОСТом, в состав не должны входить внутренности, перья и кровь, поэтому, выбирая набор, стоит тщательно ознакомиться с его составляющими.
Цена и преимущества набора
Что делает суповой набор таким доступным? На это есть несколько причин:
- Это побочный продукт разделки курицы, где более ценные части, такие как грудка и бёдрышки, продаются отдельно;
- Кости и хрящи не пользуются высоким спросом, что позволяет производителям реализовывать их по низким ценам.
На первый взгляд, такой набор может показаться менее привлекательным, но он обладает своими положительными сторонами: богат коллагеном, что полезно для суставов; бульон из него выходит насыщенным и Aromatic без добавок.
Как собрать идеальный набор самостоятельно?
Создание собственного супового набора — это не только увлекательно, но и рационально. Для этого стоит сохранить остатки курицы после разделки:
- Шейки;
- Хребет;
- Кончики крыльев;
- Кожу для придания жирности.
Все компоненты можно сложить в пакет и хранить в морозильнике до момента приготовления. Варите бульон 1,5–2 часа, и он получится ещё более вкусным, чем магазинный аналог. Добавьте луковицу в шелухе для красивого золотистого цвета бульона. И если нужно создать настоящий домашний уют, куриный суп — это то, что нужно!
