Биточки с подливкой — это не просто еда, это воспоминания о домашнем уюте и беззаботном детстве. Немногие могут устоять перед этой классикой, которая дарит тепло и комфорт. Обновленный, но все же сохранивший традиции, рецепт придаёт домашнему ужину новую жизнь, сохраняя при этом его оригинальный вкус, пишет Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
Ингредиенты для наших биточков
Что понадобится:
- Куриный фарш — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Два ломтика хлеба (мякиш)
- 50 мл молока
- Одна небольшая луковица
- Соль и черный перец — по вкусу
- Панировочные сухари — по желанию
- Растительное масло для жарки
Для ароматной подливки понадобятся:
- Одна луковица
- Столовая ложка муки
- Две столовые ложки сметаны
- Чайная ложка томатной пасты по желанию
- 300 мл воды или бульона
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление по шагам
Зачавлять процесс стоит с замачивания хлеба в молоке на 5–10 минут. Это сделает его мягким. В небольшой миске соединяются куриный фарш, размоченный хлеб, натертый на мелкой тёрке лук, яйцо, соль и перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной, слегка липкой массы.
Следующий этап — формирование биточков. Мокрыми руками скатываются небольшие котлеты (около 10-12 штук), которые по желанию можно обвалять в панировочных сухарях для хрустящей корочки. Теперь пора разогревать сковороду с растительным маслом и обжаривать биточки до золотистой корочки с обеих сторон, уделяя по 2-3 минуты на каждую сторону.
Для подливки нарезается лук, который обжаривается в той же сковороде до мягкости. К нему добавляется мука, которая слегка поджаривается до золотистого цвета, затем вливается сметана, томатная паста (если используется) и вода или бульон. Соус доводится до кипения и становится однородным.
Сформированные биточки помещаются в сковороду с подливкой, после чего накрываются крышкой и тушатся на слабом огне в течение 15–20 минут, позволяя вкусам окончательно раскрыться.
