Многие считают, что блины столь просты в приготовлении, что достаточно смешать ингредиенты и положить на сковороду. Однако на практике процесс может быть полон сюрпризов: то тесто тянется, то прилипает, то появляются комки, то блины подгорают. Особенно это касается блинов на кефире: они могут быть и мягкими, и вкусными, но добиться идеального результата с первого раза удается не всегда.
Эти блины — результат множества проведённых экспериментов. И вам не потребуется ни сода, ни разрыхлитель, ни какие-либо сложные манипуляции. Все, что нужно, — это четкие пропорции и правильная последовательность действий. А в финале вы получите нежные, тонкие блины с красивыми дырочками, которые отлично подойдут как с начинкой, так и без нее.
Основные ингредиенты
- Кефир — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 250 г (примерно 1,5 стакана)
- Сахар — 1-2 ст. л. (по вкусу)
- Соль — ? ч. л.
- Растительное масло — 2-3 ст. л. (в тесто)
- Кипяток — 150 мл
- Ваниль — по желанию
Приготовление шаг за шагом
Полезные советы для успешного результата
Чтобы избежать комочков, обязательно просеивайте муку и вводите ее постепенно. Если комки все же остались, воспользуйтесь блендером, чтобы сделать тесто идеальным.
Добавление кипятка — это секрет воздушности и легкости блинов. Жарьте их на среднем огне, и не торопитесь переворачивать, чтобы они не рвались.
Эти блины можно подавать как с разнообразными начинками, так и в чистом виде с медом или вареньем. Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые сочетания вкусов!
