Для варки 1 кг раков потребуется 2 л воды, соль и набор специй. После повторного закипания раков готовят 7–10 минут, а затем можно оставить в бульоне, чтобы они впитали его аромат. ### Ингредиенты - Свежие раки — 1 кг - Вода — 2 л - Соль — 100–200 г, по вкусу - Лавровый лист — 10 шт. - Сухой укроп — 30 г - Перец горошком — 20 г - Сухая жёлтая горчица — 10 г - Кориандр — 20 г - Семена фенхеля — 20 г - Сухой чеснок — 20 г - Целая луковица — 1 шт. - Лимон — по желанию ### Приготовление Промойте раков холодной водой, удаляя грязь и песок. При необходимости оставьте их в воде на несколько часов, чтобы они очистились. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль, специи и целую луковицу. Для аромата можно положить лимон. Опустите раков в кипящую воду, накройте кастрюлю крышкой и дождитесь повторного закипания. Варите 7–10 минут: точное время зависит от размера раков. Не передерживайте их, иначе мясо может стать жёстким. После приготовления оставьте раков в бульоне на некоторое время. Тип материала: статья (false).
