Два гастрономических мира соединятся в авторском ужине, где северные продукты встретятся с крымскими вкусами. Шеф-повара Андрей Аникиев и Любовь Плаксина задумали меню как диалог традиций — от карельских калиток и водорослей Белого моря до винограда и оленины.
Северные продукты и крымские акценты
Гостей ждут неожиданные сочетания: оленина с айвой, калитки с хамсой, а виноград — с дарами Белого моря. К каждому курсу подберут вино.
- Ржаные калитки с хамсой и сладким луком — Riesling Ovoid 2023;
- сёмга с кольраби, маринованным виноградом и водорослями — Kokur Cler Polati 2022;
- коренья с айвой и вяленой олениной — Pinot Noir Cler Nummulite 2022 Magnum;
- ягнёнок с чёрным чесноком и черносливом — Barbera 2021.
Завершат ужин десерты с солёным лимоном, простоквашей и вербеной, а также с лесным орехом, белыми грибами и пихтой. К последнему блюду предложат Kokur OAK 2023.
Место и время
В анонсе указано, что ужин состоится 10 октября в 18:30 в гастротеатре «Циклоп» в Крыму. Год проведения не уточняется, поэтому дата уже прошла. Информацию о билетах предлагалось уточнять по телефону: 8-978-099-40-99.
