Сломавшийся миксер — не повод откладывать выпечку. Воздушное тесто для яблочного пирога можно приготовить обычной вилкой и деревянной ложкой. Главное — заранее размягчить масло и добавлять яйца по одному.
Ингредиенты
- Мука — 200 г;
- сахар — 150 г;
- сливочное масло — 100 г;
- яйца — 3 шт.;
- яблоки — 3 шт.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- щепотка соли, корица и лимонный сок — по вкусу.
Как приготовить
Мягкое, но не растопленное масло разотрите с сахаром вилкой до однородной светлой массы. По одному вмешайте яйца: следующее добавляйте, только когда предыдущее полностью соединится с маслом.
Отдельно смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Введите сухие ингредиенты в масляную смесь в несколько приёмов, осторожно перемешивая деревянной ложкой. Не нужно долго вымешивать тесто: достаточно добиться однородности.
Яблоки нарежьте дольками толщиной около пяти миллиметров и сбрызните лимонным соком. Половину вмешайте в тесто, а оставшиеся кусочки разложите сверху. По желанию добавьте корицу.
Переложите массу в форму диаметром 22–24 см, застеленную пергаментом или смазанную маслом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 40–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выйти из середины пирога сухой. Перед подачей выпечку можно посыпать сахарной пудрой.
Ручное смешивание занимает больше времени, чем работа миксера, зато помогает контролировать консистенцию теста. Если оно получилось чрезмерно густым, добавьте пару ложек молока или сметаны.
