В этой подборке собраны супы на разные случаи: освежающие холодные варианты, нежные крем-супы и сытные блюда с курицей. Одни можно подать прямо из холодильника, другие — приготовить на скорую руку для семейного обеда.
Свежесть овощей и сливочная нежность
Холодный овощной суп с томатным соком напоминает гаспачо. Огурцы для выразительной текстуры можно натереть на тёрке для корейской моркови. Готовится блюдо без долгой варки, но перед подачей ему нужно охладиться.
Для более нежного вкуса подойдёт холодный суп с огурцами и авокадо. Овощи, зелень и чеснок измельчают, а затем смешивают с натуральным йогуртом, лимонным соком и оливковым маслом. Авокадо делает текстуру кремовой, огурец добавляет свежие ноты.
Грибной суп со шпинатом и сливками сочетает мягкий сливочный вкус, зелень и ароматы базилика с чесноком. А томатный крем-суп с творожными клёцками получается насыщенным и пряным: сливочную основу дополняют помидоры, а нежные клёцки с зеленью делают блюдо ещё интереснее.
Сытные супы с курицей и кисломолочной основой
Куриный суп с фунчозой и грибами порадует поклонников азиатских вкусов. Кусочки филе обжаривают с овощами и шампиньонами, а соевый соус придаёт блюду характерный аромат. Фунчоза добавляет лёгкую, упругую текстуру.
Таратор — болгарский холодный суп, который обычно готовят с огурцами, орехами и зеленью. В этом варианте основой служит простокваша: её приятная кислинка сочетается со свежими овощами и грецкими орехами.
Куриный суп с яйцом и вермишелью удобно приготовить, даже если готового бульона нет. Филе, картофель и овощи варят вместе, а в конце в кипящий суп тонкой струйкой вливают яйцо. Получается простое и сытное блюдо для повседневного меню.
