Пышный омлет Пуляр: воздушный завтрак из простых продуктов
Омлет Пуляр — нежное блюдо с контрастной текстурой: тонкий яичный желток снизу и высокий, воздушный слой взбитых белков сверху. Приготовить его можно из нескольких доступных ингредиентов, а подать — с любимыми овощами.
Ингредиенты
- 3–4 яйца;
- 2 ст. л. сливок или молока;
- соль по вкусу;
- сливочное или растительное масло для жарки.
Как приготовить
Отделите желтки от белков. Желтки смешайте с солью и сливками, затем взбейте вилкой или венчиком до однородности.Белки слегка посолите и взбейте миксером до устойчивых пиков.Разогрейте сковороду и растопите на ней масло. Влейте желтковую смесь. Когда она начнёт схватываться, аккуратно распределите сверху взбитые белки.Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне около 4–5 минут, пока белковый слой не станет плотным и полностью не приготовится.Переложите омлет на тарелку, разрежьте пополам и сложите половинки вместе. Подавайте горячим, дополнив овощами.Пищевая ценность на 100 г: около 185 ккал, 10,5 г белков, 15 г жиров и 1 г углеводов. Показатели могут меняться в зависимости от выбранных сливок и количества масла.
Источник: Рецепты для диабетиков
