Пирог с капустой и курицей без дрожжей: быстрый рецепт для уютного вечера
Когда хочется домашней выпечки, но нет времени ждать, пока поднимется дрожжевое тесто, выручит простой пирог с курицей и молодой капустой. Тесто замешивается быстро, а начинка получается сочной и ароматной.
Ингредиенты
- Для теста: вода — 150 мл, растительное масло — 150 мл, сметана — 100 г, соль — 1 ч. л., сода — ? ч. л., мука — около 500 г.
- Для начинки: куриная грудка или фарш — 900 г, молодая капуста — 700 г, лук — 2 шт., морковь — 1 шт., зелёный лук — небольшой пучок, растительное масло — 3–4 ст. л., соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте лук. Половину обжарьте до мягкости, добавьте натёртую морковь и шинкованную капусту. Посолите, поперчите и тушите несколько минут: молодая капуста быстро выделяет сок.На отдельной сковороде обжарьте оставшийся лук. Добавьте куриный фарш, приправьте и готовьте до полной готовности, выпаривая лишнюю жидкость. Соедините мясо с капустой, вмешайте нарезанный зелёный лук и остудите начинку.Смешайте воду, масло, сметану и соль. Постепенно всыпьте соду и муку, замешивая мягкое тесто. Накройте его и оставьте на 20–30 минут.Разделите тесто на две части. Большую раскатайте и выложите на противень, распределите начинку, оставляя свободными края. Накройте второй частью теста, защипните края и сделайте сверху несколько отверстий для выхода пара. При желании смажьте поверхность желтком со сметаной.Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около 40 минут — до румяной корочки.Советы
Муку добавляйте постепенно: её количество зависит от свойств продукта. Тесто должно остаться мягким, а не тугим. Готовый пирог накройте чистым полотенцем на 5–7 минут — корочка станет нежнее, и выпечку будет проще нарезать.
Источник: Еда на любой Вкус MIX
