Запах свежеприготовленной еды всегда витает в доме синьоры Лучии, итальянки, известной своим кулинарным мастерством. Дома у нее не может не быть оливкового масла, спелых томатов и чего-то поистине восхитительного. Она открыла секрет простого, но невероятно вкусного блюда, в котором нет мяса.
Неповторимый рецепт
Синьора Лучия всегда говорит: «Итальянская бабушка без мяса не пропадет!» Вместо этого, она предлагает использовать баклажаны и немного кулинарной фантазии. Это блюдо становится настоящей находкой для любителей вегетарианских рецептов.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 4 шт.
- Оливковое масло — 100 мл
- Томаты — 2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Базилик — пара веточек
- Черствый хлеб — пара ломтиков
- Сыр (пармезан) — 100 г
- Соль и черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
Перед началом готовки баклажаны необходимо помыть и обрезать верхушки. Затем их следует посолить, смазать оливковым маслом и запечь в заранее разогретой до 180° духовке на 20 минут. Пока баклажаны запекаются, можно заняться начинкой: в блендере смешать томаты, болгарский перец, чеснок и базилик. Если базилика нет, подойдёт и кинза.
Добавьте нарезанный кубиками черствый хлеб и натёртый пармезан. На этом этапе блюдо наполняется великолепным ароматом, который переносит вас на берег теплого итальянского моря.
Когда баклажаны готовы, остудите их немного и аккуратно надрежьте вдоль. Важно аккуратно раздвинуть мякоть, добавив по чайной ложке оливкового масла и начинку из овощей, сыра и хлеба. Сверху посыпьте оставшимся сыром и отправьте обратно в духовку на 20 минут при температуре 160°.
Подача и наслаждение
Готовые баклажаны рекомендуется подавать на подушке из руколы или другой зелени. Они получаются удивительно сочными, ароматными и сытными благодаря сочетанию сыра, хлеба и оливкового масла, что делает их поистине солнечным блюдом Италии.
