Десертные помидоры — настоящая кулинарная находка, о которой говорят: «пальчики оближешь». По этому уникальному рецепту, переданному из маминой тетрадки, можно создать заготовку, которая подарит не только яркие вкусовые ощущения, но и яркий южный колорит вашим застольям. Это — идеальный момент, чтобы приступить к консервации!
Состав начинки
- Спелые помидоры
- Чеснок — в зависимости от количества банок
- Репчатый лук — по количеству банок
- Специи — подбирайте по своему вкусу
Приготовление маринада
Для приготовления вам понадобятся:
- Вода — 1 литр
- Соль — 1 столовая ложка (без горки)
- Сахар — 3 столовых ложки (без горки)
- Лавровый лист — 5-10 штук
- Черный перец горошком — 5-10 штук
- Гвоздика — 5-10 штук
- Корица — на кончике ножа
- Уксус 9% — 1/4 стакана
Этапы приготовления
Сначала выберите крепкие и спелые помидоры, лучше среднего размера. Они идеально подойдут для нарезки на половинки. Если желаете использовать крупные томаты — нарежьте их на дольки.
Приготовление маринада начинается с того, что в сотейник помещают соль, сахар, черный перец, лавровый лист, гвоздику и корицу. Все это заливается кипятком и протекает на медленном огне около трех минут. После этого маринад следует охладить, а затем добавить уксус. Готовый маринад рассчитан на 3 литровые банки.
Для начинения литровой банки налейте на дно 1 столовую ложку рафинированного подсолнечного масла. Затем положите 2 лавровых листа и 5-6 горошин черного перца.
Нарезанные помидоры укладываются в банку, чередуя с дольками чеснока и кольцами лука. Заполните контейнер маринадом, убирая специи, и поместите банки в кастрюлю для стерилизации. Накройте банки заранее прокипяченными крышками и стерилизуйте на медленном огне 7 минут.
После стерилизации плотно закрутите крышки и храните десертные помидоры, как обычные консервации. Эти помидоры станут настоящим украшением вашего стола!
