Вкусные заготовки из свеклы на зиму: простые рецепты для каждого

30 января 2026, 17:37

С приближением зимы многие задумываются о том, как законсервировать полезные овощи, чтобы порадовать себя и своих близких. Свекла не только полезный, но и очень универсальный овощ, который можно использовать в самых разных блюдах. Вот несколько замечательных рецептов, которые помогут запастись свеклой на зиму без особых затрат времени и усилий.

Свекла для борща и других блюд

Тертая свекла это отличное решение для зимних борщей и салатов, а также прекрасный гарнир. Убедитесь, что вам не потребуется стерилизация для этого простого рецепта!

Ингредиенты:

Свекла 3 кг;
Растительное масло 150 мл;
Соль 2 ч. л. (с горкой);
Сахар 6 ст. л. (с горкой);
Лимонная кислота 2 ч. л. (без горки).

Приготовление простое. Отварите свеклу, остудите и очистите от кожуры. Натрите на крупной терке, смешайте с маслом, солью, сахаром и лимонной кислотой, доведите до кипения и тушите на медленном огне около 15 минут. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Храните в прохладном и темном месте.

Маринованная свекла для закусок

Маринованная свекла с пряностями отличный вариант как для самостоятельного блюда, так и для добавления в салаты.

Ингредиенты:

Свекла 1 кг;
Вода 1 л;
Соль 1 ст. л.;
Сахар 1 ст. л.;
Лавровый лист 2 шт.;
Гвоздика 2-3 бутона;
Чёрный перец горошком 8 шт.;
Уксус (9%) 70 мл.

Сначала свеклу нужно отварить до готовности, охладить, очистить и нарезать соломкой. Приготовьте маринад из воды, соли, сахара и пряностей, доведите до кипения, добавьте свеклу, доведите до кипения и добавьте уксус. Разложите по стерилизованным банкам.

Свекла с чесноком: ароматная закуска

Маринованная свекла с чесноком станет отличной закуской и прекрасно заменит магазинные продукты.

Ингредиенты:

Свекла 1-1,5 кг;
Чеснок 1 головка;
Лавровый лист 3-4 шт.;
Вода 2-2,5 л;
Уксус (9%) 150-100 г;
Сахар 5 ст. л.;
Соль по вкусу.

Отварите свеклу, остудите и нарежьте ломтиками. Уложите в банки, перекладывая чесноком и лавровым листом. Приготовьте маринад, залейте в банки и закатайте. Хранить такую закуску рекомендуется в холодильнике под капроновой крышкой.

Источник: Наша Жизнь