Испания радует своим солнцем не только потрясающими пейзажами, но и гастрономическими шедеврами. Одним из самых ярких примеров испанской кухни является сальморехо — холодный суп, который завоевал сердца гурманов благодаря своему вкусу и легкости приготовления.
Преимущества сальморехо
- Простота в приготовлении: суп можно приготовить всего за несколько минут, что идеально подходит для жаркого дня.
- Сезонные ингредиенты: основной акцент в рецепте делается на свежих, спелых томатах, что делает его здоровым выбором.
- Вариативность: сальморехо можно обогащать различными добавками, от хамона до сыра.
Ингредиенты, которые понадобятся
Чтобы создать этот испанский кулинарный деликатес, подготовьте:
- 1200 г спелых томатов
- 250 г черствого хлеба
- 100 мл оливкового масла
- 1 яйцо
- Хамон или сыровяленое мясо
- 3 ч. ложки бальзамического уксуса
- 1 ст. ложка винного уксуса
- Половина зубчика чеснока
- Трюфельное масло по вкусу
- Соль по вкусу
Как подготовить сальморехо
Процесс приготовления начинается с замачивания кусочков черствого хлеба в фильтрованной воде. Трома очищаются от кожицы: для этого их опаливают на огне. Затем нарезанные томаты помещаются в блендер, где добавляются хлеб, чеснок и оливковое масло. Не забудьте добавить соль и уксусы, чтобы подчеркнуть вкус. Ингредиенты взбиваются до однородной массы.
Готовое сальморехо подают в глубокой тарелке, дополняя его кусочками хамона и половинками вареного яйца. Рекомендация перед подачей: сбрызнуть блюдо хорошим оливковым маслом, чтобы оно заиграло новыми нотами.
Сальморехо — не просто суп; это настоящая гастрономическая находка, которая подарит вам вкус Испании даже в самый жаркий день. Приятного аппетита!
