Сегодня многие покупатели остаются в неведении относительно содержания пакетов с молоком. Вместо свежего продукта из коровника, нередко можно увидеть лишь белую жидкость, имеющую право называться молоком по стандартам. В реальности же на заводах в большом объеме используют сухой порошок, который разбавляют водой и дополнительно обрабатывают с помощью эмульгаторов и стабилизаторов, чтобы создать иллюзию натурального молока. Это не страшилка, а суровая действительность современных технологий.
Молочные заводы: новый подход к производству
Смешно, но в поисках натуральности индустрия уже давно перевела молочное производство на новый уровень. Проблема заключается не только в том, что коровы теряются, но и в том, что те, что остались, уже кардинально отличаются от своих предков. Обычные молочные фермы заменяются заводами, где коровы содержатся в крайне неприродных условиях. Эти биороботы, которых доят по расписанию, получают вполне технологичный комбикорм и стоят в гигантских ангарах, лишенных свежих трав и солнечного света. Молоко, которое они производят, не имеет вкуса и аромата, а его состав строго стандартизирован.
Фокусы с продуктом: как убивают натуральное молоко
Настоящее молоко — живой продукт, подразумевающий естественные процессы. Если пакетное молоко не скисает неделями, это крайне подозрительно. Оно лишено природной микрофлоры и начинает постепенно гнить, теряя свои свойства. Кроме того, существует так называемое восстановленное молоко, где сухое молоко разводят с водой с добавлением растительных жиров и ароматизаторов, что делает его абсолютно неестественным.
Чтобы выбрать действительно качественный и полезный продукт, следует внимательно изучать упаковку. Главное внимание стоит уделить следующему:
- Состав: Настоящее молоко должно содержать только одно название — нормализованное молоко. В любом другом случае речь идет о молокосодержащем продукте со значительными добавками.
- Выбор между пастеризацией и ультрапастеризацией: При выборе важно учитывать, что пастеризация сохраняет часть натуральной микрофлоры, тогда как ультрапастеризация убивает ее полностью.
- Сроки хранения: Настоящее молоко не может храниться долго — 5-10 дней наилучший знак.
Таким образом, чтобы избежать покупки молока с химическими добавками, стоит обращаться к локальным фермерам, где можно получить молоко, максимально приближенное к тому, что действительно дает корова. Это не только обойдется дороже, но и принесет огромную пользу для здоровья.
