Закусочный пирог с печенью – это не просто одно из блюд на столе, а настоящая находка для тех, кто хочет удивить своих ближних. Этот пирог быстро готовится, а сочетание нежной печени с простым тестом создаёт изумительный вкус, который оценят все. Итак, как же его приготовить?
Ингредиенты для теста и начинки
- Тесто: 1 яйцо, 100 г муки, 1/3 ч. ложки соды, 100 г сметаны.
- Начинка: 600 г куриной печени, 3 яйца, 1 луковица, 1 ч. ложка крахмала, зелень (укроп, зеленый лук), 1/2 ч. ложки соли, перец по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Начинаем с подготовки печени: её необходимо отварить – лучший выбор – это куриная печень, которая отличается особой нежностью и вкусом. После того как печень будет готова, её нарезают мелким кубиком. Также мелко шинкуется зелень.
Отварные яйца нарезаются, добавляются к печени, а также всыпается крахмал и соль. Далее луковицу нарезают кубиками и обжаривают до золотистого цвета, добавляют в смесь и тщательно перемешивают.
В другой миске взбивается яйцо со сметаной и содой, затем постепенно вводится просеянная мука. Тесто должно получиться немного гуще, чем на оладьи. Затем его соединяют с начинкой.
Запекание и сервировка
Форму для выпечки лучше смазать сливочным маслом, а затем посыпать мукой. Перекладывают тесто с начинкой в форму, ровно распределяют и помещают в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекается пирог примерно 30-35 минут, проверяют готовность деревянной шпажкой. После остывания его нарезают на порционные куски и подают к столу.
Этот пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Его мягкая текстура и нежный вкус делают его незаменимым угощением на любом празднике или семейном обеде. Пробуя это блюдо, никто не догадается о наличии печени, что делает его ещё более притягательным для тех, кто её не любит. Удачного аппетита!
