Необычные помидоры половинками — это не просто способ сохранить излишки урожая, но и настоящее гастрономическое открытие. Несмотря на то, что консервирование томатов, нарезанных половинками, вначале вызывало сомнения, этот метод оказался удивительно эффективным. Многие обнаружили, что такие помидоры, зрея в собственных соках с добавлением ароматных трав, становятся настоящим сокровищем зимнего стола.
Что потребуется для рецепта
- 3-4 веточки свежей петрушки;
- 3-4 веточки базилика;
- 2-3 зубчика ароматного чеснока;
- 1 большая луковица;
- 5-7 горошин душистого и черного перца;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. уксуса;
- Помидоры сорта «сливка», нарезанные половинками (примерно 10-12 штук в зависимости от размера).
Этапы приготовления
Первым делом необходимо тщательно подготовить банки — их следует простерилизовать. Хороший способ — держать банки над паром, использовав кипящий чайник, или же воспользоваться духовым шкафом, установив температуру на 200 градусов на 4 минуты.
После того, как банки готовы, на дно укладывают щепотку душистого перца, горошины черного перца и чеснок. Следуют веточки петрушки и базилика. Затем начинает заполняться банка помидорами, нарезанными половинками, постепенно добавляя кольца лука и остатки зелени. Важно размещать помидоры таким образом, чтобы они не были плотно упакованы, сохраняя свою форму.
Каждая банка заполняется солью, сахаром, растительным маслом и уксусом, после чего заливается кипятком. Крышки должны быть также стерильными и лишь слегка прикрыты. Ставим банки в кастрюлю с водой и после закипания стерилизуем их около 10 минут. Затем аккуратно закатываем крышки и оставляем остывать, укрыв баночки теплыми полотенцами. Помидоры можно хранить при комнатной температуре, предвкушая зимние дни, когда они станут настоящим лакомством на столе.
