При взгляде на древний Рим возникает масса ассоциаций: величественные арены, роскошные виллы и пышные пиршества. Однако, что именно наполняло столы римских патрициев в I веке нашей эры, порой остается загадкой. Многие привычные для современного человека фрукты были совершенно неизвестны римскому обществу, пишет канал "FRUIT LEVEL | Экзотические фрукты в СПб".
Основные фрукты Древнего Рима
На римских столах главенствовали те плоды, которые веками произрастают на плодородных землях Средиземноморья:
- Инжир: Этот плод играл центральную роль в рационе римлян. Ели его свежим или сушили на зиму, а также использовали для повышения вкуса вин и кормили им птиц, чтобы получить деликатес — фуа-гра.
- Виноград: Именно из этого фрукта создавалось не только всем известное вино. Свежие гроздья выступали обязательным атрибутом на праздничном столе, а изюм — прекрасной закуской и важным ингредиентом в различных кулинарных шедеврах.
- Яблоки и груши: Хотя они были известны, их вкусовые качества сильно отличались от современных сортов: менее сладкие и более терпкие.
- Айва: Хвалили за ее сильный аромат. Так как сырой она была жесткой, способами приготовления становились запекание с медом или изготовление плотного желе.
Иностранные диковинки на римских пиршествах
Некоторые фрукты, которые считались экзотическими или роскошными, также занимали место на столах знатных римлян:
- Гранаты: Символизируя плодородие и богатство, эти плоды чаще всего поступали из Карфагена.
- Финики: Недоступный для простолюдинов деликатес, приносившийся из восточных провинций.
- Цитрон: Единственный известный римлянам цитрусовый плод. Горький и почти несъедобный в сыром виде, он славился сильным ароматом, который использовался для ароматизации помещений и лечения.
В отсутствие любимцев современности
На римских пиршествах не встречалось никаких бананов, манго, ананасов или сладких апельсинов — последние появятся в Европе лишь через тысячи лет. Даже персики и абрикосы, начавшие проникать из стран Востока, были диковинкой. Это открытие позволяет по-новому взглянуть на богатство фруктового ассортимента, который имеется сегодня. Современные методы сельского хозяйства и логистика подарили человечеству доступ к плодам, о которых римский император мог лишь мечтать!
