Как приготовить бефстроганов из свинины: простой рецепт на каждый день
Бефстроганов – это классическое русское блюдо, известное своей нежностью и изысканным вкусом. Несмотря на то, что традиционно используется говядина, свинина станет отличной альтернативой, позволяя наслаждаться тем же ароматом и соковитостью. Это прекрасный вариант для повседневного обеда или ужина, который оценит вся семья, пишет канал "Еда от ШефМаркет".
Время приготовления и его сложность
Время: приблизительно 60 минут
Сложность: Умеренная
Ингредиенты для бефстроганова
Свинина (мякоть) – 600 г
Репчатый лук – 1-2 штуки
Сметана с высоким содержанием жира – 220 мл
Томатная паста – 1 столовая ложка
Пшеничная мука – 1 столовая ложка
Мясной бульон или вода – 100-150 мл
Растительное масло – для жарки
Соль и черный перец – по вкусу
Красная паприка – 0,5 чайной ложки
Зелень для подачи
Приготовление бефстроганова
Подготовка свинины: Промойте мясо в холодной воде, обсушите и нарежьте на полоски размером 3-5 см, следуя направлению волокон для большей мягкости.
Подготовка лука: Очистите лук и нарежьте его полукольцами или небольшими кубиками.
Обжарка мяса: В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до румяной корочки, регулярно перемешивая. Затем переложите на тарелку.
Обжарка лука: В ту же сковороду добавьте немного масла и обжарьте лук до мягкости.
Приготовление соуса: К луку добавьте пшеничную муку, перемешайте и обжарьте пару минут. Затем влейте бульон, добавьте томатную пасту, сметану, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Смешивание ингредиентов: Верните обжаренное мясо в соус, перемешайте и накройте крышкой. Тушите на слабом огне 15-20 минут, пока соус не загустеет и мясо не станет мягким.
Подача: Готовый бефстроганов подайте горячим. Он отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или пастой. Не забудьте украсить свежей зеленью.
