С приближением холодов наступает время для подготовки зимних запасов. Одним из лучших вариантов является нарезка и замораживание болгарского перца, доступного в конце лета по низким ценам. Это не только выгодно, но и удобно. Так как же правильно подойти к этому процессу?
Выбор и подготовка перца
Летом и в начале осени болгарский перец порадует разнообразием: можно подобрать плоды с разной степенью спелости и формой. Цены на него считают достаточно бюджетными, что делает его идеальной основой для зимних запасов. Важно помнить, что в холодное время года этот продукт может значительно подорожать, поэтому разумнее всего запастись им заранее, пишет Дзен-канал "Жить вкусно и с любовью".
Этапы заготовки
При замораживании перца нужно учесть несколько нюансов:
- Выбор свежих и крепких плодов, без повреждений или признаков гнили.
- Нарезка на кубики или соломку, в зависимости от планируемого использования: кубики годятся для супов, а соломка — для рагу и гарниров.
Процесс заморозки можно оптимизировать с помощью вакууматора, который позволяет избежать образования кристаллов льда и сохранить свежесть продукта. Однако для его использования не обязательно. Можно обойтись обычными пакетами с зип-застежкой или полиэтиленовыми мешочками.
Советы по удобству использования
Чтобы избежать неприятностей при отборе замороженного перца, рекомендуется сначала уложить нарезанные кусочки в один слой на разделочной доске, а затем отправить их в морозильник. Такой способ поможет заморозить перец так, чтобы он не слипался, и позже его легко было отломить в необходимом количестве.
Этот простой трюк значительно облегчит кухонные хлопоты в зимние вечера, когда можно быстро подготовить вкусное блюдо, просто добавив замороженные кубики перца прямо в кастрюлю, не размораживая их предварительно. Таким образом, зимние заготовки не только экономят деньги, но и время, позволяя наслаждаться любимыми блюдами с ярким вкусом и ароматом болгарского перца.
