Картофель с золотистой корочкой и пармезаном — это настоящее кулинарное открытие для любителей простых, но невероятно аппетитных блюд. Этот рецепт значительно упростит процесс приготовления и даст возможность насладиться мягким картофелем с хрустящей корочкой прямо на сковороде, не прибегая к духовке.
Ингредиенты для совершенного картофеля
- Картофель — 2 штуки
- Мука — 1 столовая ложка
- Куркума — 1/4 чайной ложки
- Копчёная паприка — 1/4 чайной ложки
- Сыр пармезан — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Для начала картофель необходимо очистить и нарезать на дольки. Далее, нарезанные кусочки помещаются в чашу с водой, где их следует оставить на 5-10 минут. Эта простая манипуляция поможет удалить лишний крахмал, что позволит картофелю не темнеть и равномерно обжариваться.
После того как время истекло, воду нужно слить, а картофель оставить на некоторое время, чтобы он обсох. Это критически важно для достижения идеальной текстуры.
На сковороду налить немного растительного масла и дать ему разогреться. Затем добавить столовую ложку муки, тщательно перемешать, следует добавить специи — куркуму и копчёную паприку. После этого в жирную смесь помещают предварительно подготовленный картофель. Обжаривать его нужно на сильном огне до появления румяной корочки.
Когда картофель зарумянится, огонь следует уменьшить до среднего уровня и продолжать готовить до полного размягчения внутри. Готовое блюдо выкладывают на тарелку и сыплют натёртым пармезаном по вкусу, что придаёт ему неповторимый вкус и аппетитный вид. Такой картофель станет не только сытной закуской, но и прекрасным гарниром к основному блюду.
