Черная смородина – не только одна из самых популярных ягод, но и кладезь полезных веществ. Удивительно, но после заморозки ягоды сохраняют свои питательные характеристики. Из них можно приготовить невероятно вкусное варенье, рецепт которого будет представлен ниже.
Лучшие условия для роста черной смородины
Эти кустарники предпочитают легкие песчаные или супесчаные почвы, однако при правильном уходе они неплохо растут даже на глинистых участках. Корневая система черной смородины не проникает на большую глубину — обычно до 40-50 см, но она отличается большим количеством ветвей.
Плодоношение достигает наибольшего уровня на 5-6 год, а большинство кустов является самоопыляемыми. Тем не менее, для увеличения урожайности рекомендуется высаживать рядом другие виды смородины.
Удобрение и полив
Чтобы получить сочные и сладкие плоды, рекомендуется проводить подкормку кустарников в июле. В этот период отличным выбором будет фосфорно-калийное удобрение, например, диамофоска. Многие садоводы предпочитают использовать древесную золу, что также дает отличные результаты.
Важно помнить, что черная смородина сильно зависима от влаги. В засушливые сезоны кусты нуждаются в регулярном поливе, до 50 литров воды каждые 10-12 дней. Особенно критичны моменты: начало активного роста весной, цветение и формирование плодов.
Обрезка и уход
Для поддержания здоровья кустов в течение сезона рекомендуется обрезать старые ветки. Например, в возрасте трех лет следует удалить полвызревшего куста, что поможет сохранить его молодость и продуктивность. Регулярные обрезки позволяют добиться более обильного и качественного урожая.
Как правило, обрезка осуществляется несколько раз в год. При посадке удаляются все побеги, а в августе можно прищипнуть верхушки веток для улучшения наливания ягод, а также убрать нижние побеги для предотвращения грибковых заболеваний.
Рекомендуется удалять слабые и загущенные ветви в конце лета, а осенью укоротить основные побеги и снова удалить старые, возрастом более 3-4 лет.
Рецепт варенья из черной смородины
Основные ингредиенты: 11 стаканов ягод черной смородины, 3 стакана воды и 8 стаканов сахара. Ягоды необходимо вымыть и поместить в кастрюлю, добавить воду, довести до кипения и варить 15 минут, постоянно помешивая.
После этого варенье снимается с плиты, добавляется еще 8 стаканов сахара, тщательно перемешивается и больше не кипятится. Разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и оставить до остывания. Храните варенье в темном месте, и оно будет радовать своим вкусом в холодное время года.
