Форшмак является настоящей жемчужиной кулинарной традиции, объединяющей влияние различных кухонь. Это блюдо не только вкусное, но и универсальное, ведь его можно подавать как в виде закуски, так и в качестве второго блюда. По сути, основным ингредиентом этого лакомства служит соленая сельдь.
Разнообразие рецептов форшмака
Существует множество интерпретаций форшмака. В некоторых рецептах его запекают в духовке, а в других — подают холодным как паштет. Зачастую именно еврейский вариант становится самым популярным, так как он акцентирует внимание на свежести и основном вкусе сельди, оставаясь очень простым в приготовлении.
Кулинарные указания
Процесс приготовления форшмака довольно прост. Начнем с подготовки основных ингредиентов:
- Филе соленой сельди — 300 г;
- Кислое яблоко — 1 шт.;
- Черствый белый хлеб — 2-3 ломтика;
- Репчатый лук — ? шт.;
- Яйца — 1-2 шт.;
- Растительное масло — 1 ст. л.;
- Лимонный сок — 1 ст. л.;
- Черный перец — по вкусу.
Приготовление форшмака начинается с того, что ломтики хлеба нужно замочить в воде на пару минут, а затем отжать. Затем в чашу для измельчения выкладываются филе сельди, очищенное от кожи и костей, и отжатый хлеб. Далее стоит добавить очищенное яблоко, сваренные вкрутую яйца, лук, растительное масло и сок лимона. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной массы. После этого смесь необходимо переложить в подходящую посуду, закрыть крышкой и убрать в холодильник для настаивания.
Важно отметить, что для лучшего вкуса желательно использовать яблоки кислых сортов. Это придаст форшмаку особую свежесть и баланс вкусовых компонентов.
