Вкусный и сытный завтрак для всей семьи не требует много времени и усилий. Оладьи из кабачков с творогом — это отличный способ порадовать близких разнообразием и полезностью, при этом они получаются нежными и мягкими.
Ингредиенты для оладий
- Кабачки (цуккини): 550-600 г (чистый вес)
- Творог: 150 г
- Репчатый лук: 1 шт. (обжаренный)
- Яйца: 2 шт.
- Зелень: укроп, зеленый лук (по вкусу)
- Соль и перец: по вкусу
- Мука: 4-6 ст. л.
Приготовление оладий
Для начала репчатый лук следует обжарить на небольшом количестве растительного масла с добавлением щепотки сахара, что придаст ему особый вкус. Молодые кабачки можно использовать с кожурой, что сделает блюдо еще более полезным. Кабачки натираются на крупной тёрке, но по желанию можно использовать и мелкую, в зависимости от предпочтений.
Если вы хотите добиться более плотной текстуры оладий, рекомендуется немного отжать лишнюю жидкость из натертых кабачков. Затем в глубокой миске смешиваются натертые овощи с творогом. Обжаренный лук добавляется к смеси, после чего следует вбить яйца. Далее можно добавить любую зелень по вкусу, не забывая о соли и перце.
На последнем этапе необходимо постепенно вмешивать муку. Обратите внимание, что ее количество может варьироваться в зависимости от влажности кабачков — если овощи были тщательно отжаты, скорее всего, потребуется меньше муки.
Жарка оладий
На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, выкладывают столовые ложки теста, формируя оладьи. Жарить их стоит на среднем огне около трех минут до золотистой корочки, переворачивая в процессе, чтобы получилась равномерная поджарка. По готовности оладьи следует выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Готовые оладьи можно подавать со сметаной, чесноком и свежей зеленью — идеальное сочетание для вкусного и сытного обеда или ужина!
