Жаркое из кролика с картошкой — это настоящее кулинарное произведение искусства! Блюдо получается не только ароматным и с аппетитной корочкой, но и невероятно сочным. Главный секрет — грамотное маринование мяса и поэтапная подготовка свежих ингредиентов, пишет Дзен-канал "Бодрый Баран".
Что потребуется для приготовления
Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся:
- Кролик – 1 тушка (примерно 1-1,2 кг)
- Картофель – 5-6 средних клубней
- Лук – 2 крупных головки
- Морковь – 1-2 штуки
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Бульон или вода – около 200-250 мл
- Сметана – 2-3 ст. ложки (по желанию)
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Свежая зелень для подачи
Маринад для кролика
Для обогащения вкуса предусмотрены два варианта маринада:
- Простой вариант: 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, 1 ч. ложка паприки.
- Ароматный вариант: 100 мл белого вина или 2 ст. ложки лимонного сока, 1 крупно порезанная луковица и 3-4 душистых перца.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Тушку кролика тщательно промывают, обсушивают и нарезают на куски. Затем помещают в маринад, оставляя минимум на 30 минут. Это поможет мясу стать более нежным.
Шаг 2: Овощи — картофель очищают и нарезают крупными дольками, лук — полукольцами, морковь — соломкой, чеснок мелко рубят.
Шаг 3: В глубокой сковороде разогревают растительное масло, обжаривают куски кролика до румяной корочки. После обжарки – отставляют в сторону.
Шаг 4: В той же сковороде обжаривают лук и морковь, добавляют картошку и готовят до легкого подрумянивания.
Шаг 5: Вернуть кролика в сковороду, добавить лавровый лист, чеснок и приправы. Влить бульон или воду, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 25-35 минут.
Готовое жаркое посыпают свежей зеленью и подают. Это блюдо станет настоящей изюминкой любого обеденного стола!
