Капуста – это не просто овощ. На протяжении веков она завоевывает сердца кулинаров и медиков, став символом здоровья и долголетия. Римляне считали ее настоящим эликсиром, который укрепляет дух и тело. Легенда гласит, что великий полководец Александр Македонский кормил своих воинов капустой перед битвой, веря в ее магические силы, которые даруют храбрость и силу, пишет Дзен-канал "Садовые фантазии".
Ценные свойства капусты
Сегодня белокочанная капуста занимает особое место на наших столах, особенно в период поста, начинающегося 2 марта. Этот овощ может похвастаться не только своими питательными качествами, но и лечебными свойствами. Вот несколько ключевых фактов о капусте:
- Богатство витаминов: капуста – это кладезь витаминов, включая С, А и группы B. В ней содержится в 50 раз больше витамина C, чем в сыром картофеле!
- Полезные вещества: в капусте обнаруживаются также холин, минеральные вещества (калий, кальций, фосфор и другие) и клетчатка, что делает ее незаменимым элементом здорового питания.
Капусту можно употреблять в различных формах: свежей, отварной, тушеной, квашеной или маринованной. Каждый из этих способов приготовления раскрывает новый спектр ее вкусовых и питательных компонентов.
Капуста как лекарство
С незапамятных времён капуста использовалась не только в кулинарии, но и как лечебное средство. Ее полезные свойства многогранны:
- Она обладает бактерицидными и фунгицидными свойствами, способствует заживлению язв и улучшает отхождение мокроты.
- Свежий капустный сок — это настоящий дар природы, способный удивительным образом укреплять иммунитет и предупреждать авитаминоз.
Для максимальной сохранности витаминов рекомендуется хранить капусту в прохладном месте. При правильных условиях ее полезные качества остаются неизменными в течение длительного времени. Однако важно помнить, что при замораживании капусты скорость утраты витамина С может достигать 10-15%, а повторная заморозка может привести к более значительным потерям.
Капуста — это не просто продукт, а источник здоровья и долголетия, который стоит обязательно включить в свой рацион.
