Популярность варенья с яблоками и грушами растет не зря. Это не только вкусный десерт, но и возможность сохранить осенние плоды на зиму! Здесь рассказывается о том, как варить конфитюр с роскошным вкусом, цветом и текстурой, пишет Дзен-канал "В саду у Валентинки".
Важные ингредиенты и хитрости
Для приготовления понадобится:
- 2 кг яблок;
- 1 кг груш;
- 1-1.5 кг сахара;
- Сок одного лимона;
- 2 апельсина;
- 1 чайная ложка корицы.
Перед началом варки важно помнить несколько нюансов:
Пошаговый процесс варки
Начинают с очистки яблок и груш, затем их нарезают на дольки и обрабатывают лимонным соком. В кастрюлю заливают немного воды и добавляют сок одного апельсина, чтобы фрукты не только варились, но и пропитывались ароматом.
Сначала в кастрюлю укладываются груши, т.к. они могут быть плотнее. Время варки составляет 10-15 минут, после чего добавляются яблоки. Когда фрукты станут мягкими, добавляют корицу и сахар, тщательно перемешивая.
Советы по получению густоты
Оптимально варить варенье порциями, позволяя ему остывать между подходами. Это придаст консистенцию без необходимости длительного уваривания. При охлаждении варенье станет густым за счет карамелизации сахара.
После трех подходов варенья, его можно разлить по стерилизованным банкам. Десерт будет не только удивлять своим вкусом, но и радовать глаз своим янтарным цветом и ароматом.
