Невероятные постные ватрушки: как готовить мягкое и ароматное лакомство
В мире постной кулинарии иногда возникает настоящая редкость – мягкие, уютные ватрушки с нежной начинкой. Эти лакомства порадуют как тех, кто уважает традиции поста, так и любителей сладкого. И не потребуется много усилий и экзотических продуктов – практически все ингредиенты можно найти на кухне.
Идеальные ингредиенты
Мука пшеничная – 480 г
Вода (теплая) – 250 мл
Сахар – 3 ст. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Сухие дрожжи – 2 ч. ложки
Рафинированное подсолнечное масло – 2 ст. ложки
Ванилин – 1 г
Повидло или джем – по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
В глубокой миске смешивают теплую воду, сахар, соль, дрожжи, ванилин и масло. Смешивание происходит до полного растворения всех компонентов.
При помощи сита добавляют 450 г муки, постепенно замешивая тесто. Оно должно стать мягким и слегка липким. Тесто накрывают полотенцем и отправляют в теплое место для подъема в 2,5-3 раза.
Как только тесто увеличилось в объеме, его аккуратно обминают и оставляют снова подниматься.
Делят тесто на 6-8 равных частей, формируя небольшие шарики и размещая их на противне, предварительно застеленном пергаментом. Оставляют отдыхать на 20 минут.
Пока шарики поднимаются, следует приготовить сахарный сироп: нагревают 3 ст. ложки воды с 3 ст. ложками сахара до полного растворения.
В каждом шарике аккуратно формируют углубления при помощи стакана или похожего предмета, в которые выкладывают повидло. Края ватрушек покрывают сахарным сиропом для золотистого оттенка.
Предварительно разогревают духовку до 180°C и выпекают ватрушки около 20 минут до золотистой корочки.
Готовую выпечку перекладывают на решетку для остывания, а при желании, посыпают сахарной пудрой.
Эти ватрушки идеально подходят к чашечке горячего чая или кофе. Они мягкие, ароматные и обязательно поднимут настроение даже в дней поста!
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
