Заливные пироги — это классика, которая всегда в моде. Они станут отличным дополнением к обеду, ужину или семейному празднику. Приготовление таких пирогов требует минимальных усилий и времени, что делает их идеальным выбором для любого гурмана. Сегодня представляем шесть различных рецептов жидкого теста, подходящего для заливных пирогов, чтобы каждый мог выбрать вариант по своему вкусу.
Основные моменты приготовления
- Все рецепты рассчитаны на форму диаметром 22-24 см.
- Стакан — это стандартный гранёный объем в 250 мл.
- Мука может варьироваться по влажности, поэтому лучше оставлять немного «в запасе» при замесе.
- Тесто должно быть по консистенции наподобие оладьев: оно должно текут с ложки, но не образовывать слишком жидкой струи.
Рецепты теста
1. Кефирное тесто
- Кефир — 240 мл.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 1,5 стакана.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — щепотка.
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
Консистенция: нежная и пористая. Лучшие начинки: капуста, зелень, рыба, картофель или сладкие ягоды.
2. Сметанное тесто
- Сметана — 200 г (жирность 20-25%).
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 1,5 стакана.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — щепотка.
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
Консистенция: плотная, но мягкая. Подходит для начинки из мяса, грибов и овощей с соком.
3. Майонезное тесто
- Майонез — 150 г.
- Сметана — 150 г.
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 1,5–2 стакана.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — щепотка.
Консистенция: жирное, более плотное. Идеально для мясных и сыроежек.
4. Йогуртовое тесто
- Натуральный йогурт — 200 мл.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 1,5–1,7 стакана.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — щепотка.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Консистенция: эластичная, универсальная, подходит для различных начинок.
5. Тесто на молоке
- Молоко — 1 стакан.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 1,8 стакана.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — щепотка.
- Растительное масло — 4-5 ст. л.
Консистенция: немного плотнее других тестов. Подходит для рыбы, капусты и сочных яблок.
6. Тесто на ряженке или простокваше
- Ряженка — 1 стакан.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 1,8 стакана.
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — щепотка.
- Растительное масло — 4 ст. л.
Консистенция: нежная и ароматная, идеально подходит для мясных и овощных начинок.
