Домашние десерты всегда имели особую ценность, и один из них особенно выделяется на фоне остальных — песочный пирог с яблоками и штрейзелем. В нём гармонично сочетаются хрустящий верхний слой и нежная яблочная начинка, которая быстро подхватывает все восхищённые взгляды. Выходной вечер становится моментом волшебства, когда простые ингредиенты превращаются в нечто удивительное, пишет Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
Почему именно этот пирог?
Каждое сладкое угощение имеет свой характер. Например, шоколадные брауни полны уюта и тепла, в то время как штрудель завораживает своей изысканностью. Но яблочный пирог с штрейзелем — это символ домашнего тепла и спокойствия. Он переносит в атмосферу деревенской жизни, смешивая с современными ритмами городской квартиры. Пирог заполняет помещение ароматами корицы и свежих яблок, вызывая ностальгию по простым радостям детства.
Рецепт яблочного пирога
Ингредиенты для теста:
- Мука — 250 г
- Сливочное масло (холодное) — 120 г
- Сахар — 70 г
- Яйцо — 1 шт.
- Щепотка соли
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
- Яблоки (кислые сорта) — 4–5 шт.
- Сахар — 70–80 г
- Крахмал — 1,5 ст. л.
- Корицу — 1 ч. л.
- Сок половины лимона
Ингредиенты для штрейзеля:
- Мука — 100 г
- Сахар — 60 г
- Сливочное масло (холодное) — 60 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Начать стоит с теста. В глубокой миске смешиваются мука, сахар, разрыхлитель и соль. Затем добавляется нарезанное кубиками холодное масло, и всё перетирается в крошку. Добавить яйцо, заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на полчаса.
Яблоки следует очистить и нарезать дольками. Перемешать их с сахаром, корицей и лимонным соком, чтобы они не темнели и придали начинке кислинку. Для приготовления штрейзеля смешивают муку, сахар и ванильный сахар, затем добавляют холодное масло и перетирают до состояния влажной крошки.
Форму смазывают маслом, раскатывают тесто, выкладывают в форму, прокалывают дно вилкой и сверху равномерно распределяют яблоки. Завершить всё очень щедрым слоем штрейзеля. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут, пока пирог не приобретет золотистый цвет.
