Каждый желает порадовать себя и близких чем-то действительно удивительным на ужине. Рецепт пасты с мидиями в сливочном соусе песто идеально вписывается в это описание. Эта кулинарная изюминка обладает не только изысканным вкусом, но и невероятной ароматикой, благодаря сочетанию свежих морепродуктов и насыщенного песто. Такой вариант ужина станет отличным выбором для романтического вечера или дружеской встречи.
Ингредиенты для приготовления
Для пасты:
300 грамм пасты (спагетти, тортильони или фетучини)
1 литр воды для варки
Соль по вкусу
Для соуса:
400 грамм мидий в ракушках (свежих или замороженных)
200 мл сливок (33-35% жирности)
100 грамм соуса песто (домашнего или магазинного)
2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 маленькая луковица
1/4 стакана белого вина (по желанию)
1 столовая ложка лимонного сока
1/4 стакана тертого пармезана
Соль и черный перец по вкусу
Свежая петрушка для украшения
Пошаговые инструкции по приготовлению
Вскипятите воду в большой кастрюле, добавив соответствующее количество соли.
Добавьте пасту и готовьте до состояния аль денте, следуя указаниям на упаковке.
Слейте воду, оставив около половины стакана для дальнейшего использования в соусе.
Если мидии заморожены, прежде всего, следуйте инструкции по размораживанию. Для свежих мидий проведите их хорошую промывку и очистку.
На среднем огне разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде.
Mелко нарезанные лук и чеснок обжаривайте до золотистого состояния, примерно 3-4 минуты.
Добавьте мидии и жарьте 2-3 минуты, пока они не начнут открываться. Если используете белое вино, влейте его на этом этапе и дайте алкоголю испариться.
В соединение с мидиями влейте сливки и доведите до легкого кипения. Уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут, пока соус немного не загустеет.
Добавьте песто и перемешайте до получения однородного состава. Если соус слишком густой, добавьте воду от пасты.
Вмешайте лимонный сок и тертый пармезан, затем приправьте по вкусу солью и перцем.
Смешайте отваренную пасту с соусом, хорошо перемешивая.
Подавайте готовую пасту на тарелках, посыпав свежей петрушкой для украшения.
Наслаждайтесь вашим кулинарным шедевром, подавая его горячим!
