Каждый праздник — это отличный повод для кулинарных экспериментов, и чем не воспользоваться рецептом простого, но невероятно вкусного торта? Уникальный вкус и аромат кофе делают его идеальным лакомством для тех, кто ценит насыщенные десерты. А для тех, кто не является поклонником кофе, существует возможность отказаться от этого ингредиента, не теряя при этом удовольствия от десерта!
Вдохновение для приготовления
Торт «Панчо» в кофейном исполнении удивит не только любителей кофе, но и всех без исключения сладкоежек. Если вместо 45% сливок предпочтительнее использовать маскарпоне, результат останется не менее вкусным. Чтобы свести воедино ароматы и текстуры, важно соблюдать несколько простых шагов.
Ингредиенты:
Для бисквита:
5 яиц, 180 г сахара, 15 г какао, 1 ст.л. растворимого кофе, 100 г муки, щепотка соли.
Для крема:
400 г сливок 30%, 200 г сливок 45%, 100 г рикотты, 1 ст.л. растворимого кофе, 90 г сахара.
Для начинки:
100 г грецких орехов.
Пошаговая инструкция
Для начала следует подготовить тесто. Белки необходимо отделить от желтков и взбить до стойких пиков с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар. В процессе взбивания вводится растворимый кофе. Затем по одному добавляют желтки, а мука с какао добавляется последней. Готовое тесто аккуратно помещается в форму, застеленную пергаментом, и выпекается в предварительно разогретой до 170 градусов духовке в течение 35-40 минут.
Остуженный корж аккуратно разрезается вдоль на две части - тонкий слой становится основой, а более толстый нарезается на квадраты. 100 мл горячих сливок смешиваются с растворимым кофе и охлаждаются. Для приготовления крема соединяются два вида сливок, кофейная смесь, рикотта и сахар, взбиваются до однородной массы. В глубокой миске укладываются бисквитные кусочки, предварительно обмакнутые в крем, и обильно посыпаются грецкими орехами.
В завершение торт накрывается тонким коржем и помещается в холодильник на ночь. Утром следует покрыть оставшимся кремом и, при желании, украсить шоколадом, растопленным со сливками. Визуально привлекательный и вкусный, этот десерт непременно станет ярким акцентом любого праздничного стола!
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
