Тепло домашней выпечки и утренний аромат в воздухе — наслаждение, которое не сравнится ни с чем. Эти удивительные тыквенные булочки, такие лёгкие и воздушные, готовы удивить и порадовать каждого. Сдобное тесто, нежное на вкус и слегка сладкое, идеально подходит как для завтрака с джемом, так и для уютных посиделок с чаем.
Ингредиенты для приготовления
- Мука пшеничная – около 480 г
- Тёплое молоко – 120 мл
- Сухие дрожжи быстродействующие – 7 г (или прессованные – 20 г)
- Сахар – 80 г
- Тыква – 150 г (+/- 100 мл воды)
- Сливочное масло (растопленное) – 50 г
- Яйцо – 1 шт.
- Яичный белок – 1 шт. (желток для смазывания)
- Соль – 0,5 ч. л.
- Масло растительное – 1 ст. л.
Приготовление тыквенного пюре и теста
Начать стоит с приготовления тыквенного пюре. Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками, добавить немного воды и варить под крышкой на среднем огне около 20 минут до мягкости. После этого пюре пропустить через сито, чтобы добиться однородной текстуры.
Следующий шаг — активировать дрожжи. В тёплом молоке размешать сахар и дрожжи, накрыть и оставить на 10-15 минут. Затем в отдельной миске объединить тыквенное пюре, сахар, яйцо, белок и соль, хорошо перемешать. После этого влить дрожжевую смесь и добавить просеянную муку, тщательно замешивая тесто до получения однородной массы.
Формирование и выпечка булочек
Готовое тесто смазать растительным маслом, накрыть пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа для подъёма. Когда тесто увеличится в два раза, разделить его на 12 равных частей, сформировать круглые булочки. Каждую булочку превратить в тыковку с помощью 8 надрезов и уложить на противень, застеленный пергаментом. Оставить на расстойку ещё на 30 минут.
Не забудьте в центре каждой булочки сделать углубление для ореха, чтобы имитировать тыквенный стебель! Желток взбить с одной ложкой молока и аккуратно смазать булочки. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
Готовые тыквенные булочки следует украсить сахарным сиропом: смешать сахар с водой, довести до кипения и остудить перед смазкой. Такие булочки станут не только вкусным, но и эстетически привлекательным дополнением к осеннему столу!
