Когда солнечные дни зовут на свежий воздух, ничто так не радует, как легкое и полноценное блюдо. Летний киш с кабачками и фетой — это идеальный вариант для сытного обеда, пикника или дружеской встречи. Сочетание свежих овощей и нежной сливочной заливки подчеркивает вкус сыра фета, добавляя яркую соленую ноту. Это блюдо не только просто готовится, но и выглядит великолепно. И, конечно, его вкус не оставит равнодушным ни одного гурмана!
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Пшеничная мука — 220 г
- Холодное сливочное масло — 90 г
- Щепотка соли
- 1 яйцо
- 1-2 ст. ложки холодной воды
- Кабачки — 1-2 шт. (небольшие)
- Сыр фета — 120 г
- 3 яйца
- Сливки (20-30%) — 220 мл
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Специи и зелень по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Готовка этого вкусного киша начинается с приготовления основы. В глубокой миске необходимо соединить муку, соль и холодное масло, нарезанное кубиками. Массу нужно перетереть до состояния мелкой крошки, затем добавить яйцо и немного воды. Замесить тесто, завернуть его в пленку и охладить в холодильнике на полчаса.
Тем временем кабачки нарезаются тонкими кружочками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и слегка обжарьте кабачки с добавлением измельченного чеснока. Всего 3-5 минут, чтобы они стали мягкими, но сохранили форму.
После этого тесто раскатывается и помещается в форму, формируя бортики. Важно сделать проколы вилкой, чтобы основа не размокла после запекания. Выпекать тесто в разогретой до 180°C духовке около 10 минут.
Для начинки взбиваются яйца со сливками, добавляются специи и измельченная зелень. На готовую основу равномерно выкладываются обжаренные кабачки, сверху кусочки феты и заливается сливочной смесью. Выпекайте киш в духовке 30-35 минут, пока он не подрумянится. После приготовления стоит немного охладить его, чтобы он лучше держал форму.
Полезные советы для идеального результата
- Если кабачки слишком водянистые, присыпьте их солью и дайте стечь лишней жидкости перед обжариванием.
- Для улучшения вкуса добавьте в сливочную заливку немного лимонной цедры.
- При необходимости для безглютеновой версии можно использовать кукурузную или рисовую муку.
Кабачки, богатые витаминами и клетчаткой, идеально дополняются фетой, источником белка и кальция. Вместе они создают прекрасное гармоничное блюдо, способное украсить любой стол и удивить гостей. Летний киш с кабачками и фетой — это не просто еда, это настоящее кулинарное вдохновение!
