Этот открытый пирог с луком, яйцом и сыром поразит вас своим вкусом! А всё благодаря идеально нежному песочному тесту, которое легко приготовить. Идея этого рецепта была адаптирована под кето-диету, а результат, как водится, превзошёл все ожидания.
Ингредиенты для теста
- Мягкий творог (5%) – 180 г
- Яйцо – 1 шт.
- Миндальная мука (мелкого помола) – 300 г
- Разрыхлитель теста – 8 г
- Соль – щепотка
- Сливочное масло (82%) – 15 г
- Эритрит (по вкусу) – щепотка
Начинка пирога
- Варёные яйца – 3 шт.
- Зелёный лук – 70 г
- Твёрдый сыр – 50 г
- Сырой яичный белок – 1 шт.
Желток понадобится для смазывания пирога, а кунжут добавит хрустящую нотку.
Приготовление
Чтобы создать тесто, сначала в блендере смешайте творог, яйцо и мягкое масло до однородной массы. Затем в отдельной миске соедините все сухие ингредиенты и замесите тесто, которое будет очень эластичным.
Теперь настало время готовить начинку. Нарежьте варёные яйца кубиками, порежьте зелёный лук, а твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Разделите яйцо: желток отложите, а белок добавьте в начинку, соединяя его с луком, яйцами и сыром. Хорошо перемешайте и приправьте по вкусу.
Раскатайте тесто между двумя листами пергамента, смазанных оливковым маслом. Для плотного пирога используйте форму диаметром 28 см: просто положите её на раскатанное тесто и аккуратно обрежьте края. Затем выложите начинку, оставив небольшой краешек.
Аккуратно подогните края теста, формируя пирог. Смажьте его желтком и присыпьте кунжутом. Теперь пирог готов к выпеканию! Отправьте его в духовку при температуре 180-200 °C и ждите, пока не появится золотистая корочка.
Этот кето-пирог идеально станет украшением любого стола и порадует своих любителей изысканных легких блюд!
