Приближаются праздники, и с ними возникает желание окунуться в атмосферу любви и уюта. Особенно важным элементом любого пасхального стола является кулич. В этом году предлагаем вам попробовать творожный кулич, который готовится быстро и просто, даже если вы не любите возиться с тестом. Он получается удивительно влажным, рассыпчатым и невероятно вкусным, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Интересные факты о куличе
- Исторически куличи готовили в больших печах. Центральные фигуры в этом процессе ели вся семья, уверенные в том, что совместное приготовление делает тесто вкуснее.
- В православной культуре кулич символизирует воскрешение Христа и занимает важное место на праздничном столе.
- В разных странах существуют свои версии кулича: в Италии это панеттоне, а во Франции – бриошь.
Ингредиенты для волшебства
Для подготовки этого лакомства вам понадобятся:
- 500 г творога (оптимально 5-9% жирности)
- 200 г сахарного песка
- 3 яйца
- 150 г сливочного масла
- 300 г пшеничной муки
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 100 г изюма или цукатов
- 0,5 ч. л. соли
- Цедра одного лимона
Пошаговое руководство
Приготовление начнется с теста. Для этого необходимо:
- Взбить размягченное сливочное масло с сахаром до пышной массы.
- Добавить яйца и продолжать взбивать до однородности.
- Творог перетереть через сито или взбить блендером для более нежной текстуры.
- Соединить творог с масляной смесью, добавив лимонную цедру.
- Смешать в отдельной миске муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар.
- Постепенно вводить сухие ингредиенты в творожную массу, аккуратно перемешивая.
- Добавить изюм или цукаты для более насыщенного вкуса.
После этого духовку разогревают до 170°C, а форму для кулича смазывают маслом или застилают пергаментом. Тесто выкладывают в форму, разравнивают, и выпекают около 50-60 минут. Готовность проверяют, проткнув кулич шпажкой – она должна выйти сухой. После выпекания кулич охладите перед глазированием.
Глазурь готовится просто: взбивают белок с сахарной пудрой до густой консистенции, добавляют лимонный сок, а затем покрывают кулич глазурью. Украшения могут быть по вашему выбору: орехи, посыпка или другие сладости.
