Запекание баклажанов – это не просто кулинарный процесс, а настоящее искусство, способное преобразить каждый ужин. Особый вкус и аромат этих овощей делает их идеальной основой для оригинального блюда, которое станет фишкой любого стола.
Ингредиенты для идеального блюда
- 2 крупных баклажана;
- 2 спелых помидора;
- 1 небольшая луковица;
- 1–2 зубчика чеснока;
- Немного растительного масла;
- Соль и черный перец по вкусу;
- Щепотка базилика;
- Пучок свежей петрушки;
- Любимый сыр (адигейский, моцарелла, фета).
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки баклажанов: разрежьте каждый пополам вдоль и сделайте неглубокие надрезы крест-накрест на мякоти. Это поможет быстрее проникнуть специям и добавит привлекательности блюду. Смажьте надрезанные половинки маслом и выложите их на противень.
Разогрейте духовку до 200°C и запекайте баклажаны около 15–20 минут. В это время займитесь начинкой: мелко нарежьте помидоры, лук и чеснок. Для помидоров сделайте надрезы, залейте их кипятком, чтобы облегчить снятие кожуры, а затем очистите.
На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук и чеснок до появления аромата. Добавьте помидоры, приправьте солью, перцем и базиликом, готовьте, пока масса не загустеет. Когда баклажаны будут готовы, сделайте в них углубления и наполните овощной начинкой.
Заключительный штрих – посыпьте приготовленные лодочки тертым сыром и отправьте в духовку еще на 20 минут. Блюдо готово, когда сыр расплавится до золотистой корочки.
Подача и приятного аппетита
Запеченные баклажаны лучше подавать горячими, чтобы сыр слегка тянулся, а начинка согревала. Это идеальное угощение как для семейного ужина, так и для дружеской вечеринки. К ним отлично подойдет свежий салат или хрустящие тосты, дополняя вкус и текстуру блюда.
