Афганский казан, известный своим уникальным дизайном и множеством возможностей, завоевал популярность среди кухонных принадлежностей. Этот многофункциональный инструмент может стать отличным помощником в приготовлении блюд. Но как правильно подготовить и использовать его, чтобы избежать распространенных ошибок? Давайте разберемся, сообщает Дзен-канал "?Вкусные эксперименты?".
Первоначальная подготовка казана
Перед первым использованием афганского казана необходимо тщательно его очистить. Для этого подойдет теплая вода с мягким моющим средством — такой подход избавляет от остаточных масел и смазок, которые могут испортить вкус будущих блюд. Используйте мягкую губку, чтобы не повредить поверхность.
Для создания защитного слоя рекомендуется провести первичный обжиг. Процесс прост:
- Добавьте небольшое количество растительного масла (около 100 мл для 5-литрового казана).
- Положите в казан несколько разрезанных луковиц, чтобы масло равномерно распределилось.
- Нагрейте казан на медленном огне в течение 10-15 минут, затем слейте масло и протрите внутреннюю поверхность сухой тканью.
Основные правила эксплуатации
При использовании казана, будь то на плите или костре, важно соблюдать несколько рекомендаций для безопасного и эффективного приготовления.
- Не заполняйте казан более чем на 2/3 его объема — это предотвратит избыточное давление. При приготовлении супов или плова это правило особенно актуально.
- Регулярно проверяйте клапаны: перед готовкой убедитесь, что они не заблокированы и могут свободно вращаться. Это гарантирует правильное сбрасывание давления.
Когда давление в казане возрастает и начинает выходить пар, снизьте огонь до минимального. Не открывайте крышку, пока давление не стравлено. Это правило особенно важно для безопасности.
Уход и хранение
Чтобы ваш афганский казан служил долговечно, не забывайте о правильном уходе. Мойте его после каждого использования, избегая абразивных средств, чтобы предотвратить повреждение поверхности. После мытья рекомендуется аккуратно просушить казан и нанести небольшой слой растительного масла на внутреннюю поверхность, что поможет предотвратить коррозию. Храните казан в сухом месте, защищенном от влаги. Это обеспечит его долговечность.
