В мире сладких угощений существует что-то особенное в рогаликах, которые идеально сочетуют в себе хрустящую текстуру и нежный вкус. Сегодня предлагается уникальный рецепт рогаликов, приготовленных из рубленого теста на кефире, в который добавлены ароматные орехи и корица. Это лакомство не только порадует любителей сладостей, но и станет изюминкой любого стола, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Идеальный набор ингредиентов
Для того чтобы создать эти восхитительные рогалики, потребуется:
- Ингредиенты для теста:
- Масло сливочное (холодное) — 80 г
- Кефир (холодный) — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 10 г
- Мука — 360 г
- Сода — 1/4 ч. ложки
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Ингредиенты для начинки:
- Орехи грецкие — 90 г
- Сахар — 90 г
- Корица молотая — 1 ст. ложка
Приготовление в два этапа
Приступим к волшебству выпечки, начав с подготовки теста. Холодное сливочное масло необходимо нарезать небольшими кубиками и объединить с мукой в глубокой миске. С помощью блендера или руками следует быстро перетереть смесь до состояния крошки.
Далее, яйцо нужно взбить с небольшой частью кефира, влить получившуюся смесь к мучной крошке и перемешать. Важно не нагреть тесто, так как это повлияет на консистенцию. После этого добавляются сахар, соль и сода, а затем всё хорошо перемешивается. Полученное тесто завернуть в пленку и оставить в холодильнике на час.
Формирование рогаликов и выпечка
Для начинки орехи, сахар и корицу необходимо тщательно измельчить в блендере. После охлаждения теста, его делят пополам и раскатывают в круг. Смазывают основание оставшейся яйцом и аккуратно посыпают половиной орехово-сахарной смеси.
Теперь следует нарезать круг на сектора, формируя треугольники, каждый из которых скатывается от основания к вершине, образуя рогалик. Подготовленные рогалики выложить на противень с пергаментом и смазать смесью яиц и кефира.
Выпекать рогалики нужно в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 22-23 минут. По истечении времени, ароматные рогалики можно оставить немного остывать, а затем подать к чаю или кофе, наслаждаясь их восхитительным вкусом.
