В конце кулинарного сезона многие хозяйки думают, чем бы заняться с оставшимися зеленым помидорами. Один из лучших способов — их маринование. Этот процесс не только простой, но и способный возродить у вас теплые воспоминания о домашние заготовки из детства, пишет Дзен-канал "Сад, дом, огород ".
Подготовка ингредиентов
Мариновать можно как целыми, так и нарезанными дольками помидоры — выбор остается за вами. Для качественной закатки особенно важно собрать все необходимые специи: лавровый лист, горошины перца, чеснок и, конечно же, укроп. Если под рукой нет свежего укропа, семена, собранные заранее, вполне подойдут. Некоторые предпочитают добавлять в рецепты сельдерей, но не всем он по душе.
Процесс маринования
Сперва подготовленные банки заполняют специями — для литровой банки подойдут два зубчика чеснока, один лавровый лист и несколько горошин черного и душистого перца. Не забудьте о щепотке семян укропа, а для любителей остроты — можно добавить целый стручок острого перца.
После того как специи уложены, банки наполняются помидорами, а затем заливаются крутым кипятком. Оставьте их на некоторое время, чтобы помидоры хорошо прогрелись, после чего нужно слить воду в кастрюлю.
Для маринада потребуется следующая пропорция: на один литр воды добавьте одну столовую ложку соли, пять столовых ложек сахара и 50 мл 9% уксуса. Если кажется, что сахара слишком много, можно уменьшить до четырех ложек, однако именно этот рецепт позволяет воссоздать тот самый вкус, знакомый с детства.
Готовый маринад заливается в банки, которые потом закатываются. Всего несколько шагов — и вы получите удивительное блюдо, которое будет радовать и вас, и вашу семью.
Поделитесь своими рецептами
Как вы предпочитаете мариновать зеленые помидоры? Оставляйте свои рецепты в комментариях и делитесь секретами приготовления традиционных заготовок с друзьями!
